আপনার নিজের হাতে রান্না করা খাবারের খুব সুন্দর একটি ছবিসহ রেসিপিটি বাংলায় লিখে পাঠিয়ে দিন আমাদের পেজের ইনবক্সে। আর আপনিও হয়ে উঠুন বিখ্যাত! আমাদের পেজ লিঙ্ক- https://www.facebook.com/priyolife । আজ রইলো ফরিদা রহমানের চিংড়ী বিরিয়ানির রেসিপি।
উপকরণ
চিংড়ী মাছ ৫০০ গ্রাম
বাসমতি চাল ৫০০ গ্রাম
টক দই ৩ টেবিল চামচ
বেরেস্তা ৩টা পেঁয়াজের
হলুদ গুঁড়ো ১/২ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়ো হাফ টেবিল চামচ
ঘি ২ টেবিল চামচ
রসুন-আদা পেস্ট ২ টেবিল চামচ
লবণ পরিমাণ মতো
পুদিনা পাতা স্বাদমতো
২ টেবিল চামচ কুকিং অয়েল
বিরিয়ানী মসলা রেডী করতে লাগবে
শাহী জিরা ১ টেবিল চামচ
দারু চিনি ৪ টা স্টিক
এলাচি ৫ টা
লং ৪ টা
মৌরি ১ টেবিল চামচ
সব কিছুকে তেল ছাড়া টেলে নিয়ে গুঁড়ো করে নেবেন
প্রণালি
- – চিংড়ীকে গরম মসলা, দই , আদা রসুন, তেল দিয়ে ৩ ঘন্টা মেরিনেট করে রাখবেন। তারপর পানি ছাড়া শুকনো করে রান্না করে নিন ১০/১৫ মিনিট।
- -চালকে এলাচী, দারুচিনি , গোলাপ জল দিয়ে হাফ বয়েল করুন।
- -ঘি দিয়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে রাখুন।
- -একটি ভারী তলার হাঁড়িতে এখন লেয়ার করে চাল, পেঁয়াজ, চিংড়ী, বেরেস্তা পুদিনা পাতা দিয়ে ঢেকে দমে রাখুন ২০ মিনিট।
- -চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
Please follow and like us:
