অতিথি আপ্যায়ন বলুন কিংবা উৎসবের আয়োজন, সেমাইয়ের কোনো পদ না থাকলে পূর্ণতা পায় না যেন। মিষ্টিপ্রেমীদের কাছে সেমাই একটি পছন্দের নাম। আর তা যদি হয় মালাই সেমাই তাহলে তো কথাই নেই। এর স্বাদে মুগ্ধ হবে সবাই। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক মালাই সেমাই রান্নার রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে
দুধ- ২ লিটার
সেমাই- ১ কাপ
চিনি- আধা কাপ
কনডেন্সমিল্ক- ১ কাপ
এলাচ ও দারুচিনি- ৩-৪টি
ঘি- ১ চা চামচ
যেভাবে তৈরি করবেন
দুধ মৃদু আঁচে রেখে এলাচ আর দারুচিনিসহ জ্বাল দিয়ে ঘন করে ফেলুন। এরপর চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। আরেকটি পাত্রে ঘি ঢালুন। এর মধ্যে সেমাই দিয়ে অল্প আঁচে লাল লাল করে ভেজে নিন। বেশি ভাজবেন না। তাতে স্বাদ নষ্ট হবে। এখন তৈরি করা দুধের মালাইয়ের সঙ্গে সেমাই মিশিয়ে কিছুক্ষণ মৃদু আঁচে রাখুন। নামিয়ে ঠান্ডা করলে দেখবেন সেমাই ঘন হয়ে যাবে। এরপর বাদাম কুচি ও কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
